Maaltijdsoep met tomaten en witte bonen

maaltijdsoep

Ingrediënten (voor 8 porties):

Bereidingswijze:

Breng 2 liter samen met 4 vetarme bouillonblokjes aan de kook.
Pel de tomaten, snij ze in stukken en voeg toe aan het kokende water.
Schil 3 dikke wortelen, snij in groffe stukken en voeg eveneens toe.
Was een kleine courget, snij in dikke schijven en voeg toe aan het geheel.
Pel een ui, snij ook in groffe stukken en voeg toe.
Schil de rode bieten, snij in stukken en voeg toe aan de soep.
Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten, snij in groffe stukken en voeg ook toe.
Laat de soep gedurende 30 min gaarkoken en mix ze tot een glad geheel.
Voeg witte bonen toe en meng deze er onder.
Was enkele takjes peterselie, snij ze fijn en voeg toe aan de soep.
Toast 4 boterhammen, snij in kleine blokjes tot croutons.
Dien de soep op samen met de croutons.

klok

Bekijk hier mijn consultatie-uren