Ingrediënten (voor 12 stuks):

• 200 g Sukrin Melis (bloemsuiker zoetstof)
• 200 g amandelmeel
• 2 el citroensap
• vanille-extract
• 1 wit van ei
• enkele amandelnoten

Bereidingswijze:

Doe het amandelmeel samen met de zoetstof in een mengkom en meng het geheel fijn tot een homogene massa.
Voeg het citroensap toe terwijl je blijft roeren.
Voeg vervolgens het vanille-extract toe en het wit van ei en blijft nog steeds goed roeren.
Voeg zoveel toe tot je merkt dat het deeg begint te kleven.
Rol het deeg tot een lange worst en laat gedurende 2 u rusten in de koelkast.
Snij de marsepein in plakjes en werk af met een amandelnoot.
En smullen maar!