Ingrediënten (voor 8 scones):

• 250 g speltmeel
• 110 ml halfvolle geitenkaas
• 30g gezonde vloeibare margarine
• 2 g Bicarbonaat
• een snuifje zout
• 50 g blauwe bessen
• 50 g geitenkaasbolletjes

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 220°C.
Kneed alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen en de geitenkaasbolletjes door elkaar tot een soepele deeg.
Kneed daarna voorzichtig de geitenkaasbolletjes en de blauwe bessen erdoorheen.
Maak van het deeg kleine bolletjes en lef ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak de scones gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven van 220°C.
Laat het smaken!