Ingrediënten (voor 1 portie van 3 broodtorentjes):

• 1 ei
• een theelepel vetarm bouillonpoeder
• 2 sneetjes bruin brood (vierkante sneetjes van een lang brood)
• een stukje courgette
• een beetje gezonde bakboter
• peterselie
• veldsla
• een trostomaat

Bereidingswijze:

Breek het ei en klop het los met het bouillonpoeder.
Duw met een glaasje 6 gelijke rondjes uit de sneetjes brood.
Schil de courgette en snij in dunne plakjkes.
Stoom de courgette kort beetgaar.
Haal de broodrondjes door het eimengsel, schik op een bord en leg op 3 rondjes een plakje courgette en leg er telkens een broodrondje op.
Bak de broodtorentjes gedurende 2 minuten in een pan tot ze goudbruin zien.
Werk af met peterselie en dien op een bordje op, belegd met veldsla en enkele stukjes tomaat.
Laat het smaken!