Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 donkere piccolo’s
• 4 vegetarische worsten
• een beetje ijsbergsla
• 2 mango’s
• enkele takjes peterselie

Bereidingswijze:

Grill de vegetarische worsten onder de grill of op de BBQ.
Was de veldsla en snij in fijne reepjes.
Snij de piccolo’s op z’n langs doormidden, leg er wat versneden ijsbergsla tussen en een vegetarische worst.
Schil de mango, verwijder de pit en snij in stukjes.
Verwarm de stukjes mango in een kookpot op het vuur, en pureer met een staafmixer tot je een mangosaus bekomt.
Doe wat mangosaus op de vegetarische worst en werk af met wat fijngesnipperde peterselie.
Smakelijk!