Wokgerecht met quinoa en zalm

wok quinoa zalm

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 250 g mengeling van basmatirijst, rode linzen en zwarte quinoa
  • 200 g witte kool
  • 2 rode paprika’s
  • 1 preistengel
  • 150 g sperziebonen
  • 100 g soyascheuten
  • 200 g wortelen
  • 4 zalmmoten van 150 g
  • 2 el vetarm groentenbouillonpoeder
  • 2 el koolzaadolie
  • pijpajuin
  • peterselie

Bereidingswijze:

Kook de rijst-quinoa-linzen mengeling in een kleine 10 min gaar.
Verhit de koolzaadolie in een wokpan.
Was de witte kool en snij deze fijn.
Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in fijne blokjes.
Was de preistengel en snij in ringen.
Was de sperziebonen en maak ze schoon.
Schil de wortelen en snij in plakjes.
Wok de groenten beetgaar in de koolzaadolie met vetarm groentenbouillonpoeder.
Meng hieronder de mengeling van basmatirijst, rode linzen en zwarte quinoa.
Snij de zalm in blokjes en meng deze kort onder de wokmengeling.
Laat nog even gaarsudderen en snipper er een pijpajuintje over en fijn gesnipperde peterselie.

klok

Bekijk hier mijn consultatie-uren