Ingrediënten (voor 4 personen):

• 1 kg verse champignons
• 1 dikke ui
• 250 ml plantaardige roomvervanger
• Maïzena Express voor donkere sauzen
• 1 vetarm kippenbouillonblokje
• 1 el gezonde margarine

Bereidingswijze:

Was de champignons en snij ze in vier.
Pel de ui en snij deze fijn.
Doe een beetje gezonde margarine in een diepe pan en laat de boter smelten.
Voeg hierbij de fijn gesneden ui toe en bak deze bruin.
Voeg vervolgens de champignonstukjes toe en laat het geheel gaar sudderen onder gesloten deksel.
Verkruimel een vetarm kippenbouillonblokje hierover en voeg een plantaardige roomvervanger toe.
Laat het geheel doorkoken en bindt met Maïzena Express voor donkere sauzen onder volledig omroeren.